Chocolate Au Menthe Recipes
CHOCOLATE AU MENTHE
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Provided by Millereg
Categories Dessert
Time 3h30m
Yield 24 dessert cups
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Melt the chocolate in a double boiler, then allow it to cool, and set aside.
- Using an electric beater, beat the butter while gradually adding sugar (about 15 minutes).
- Add the melted chocolate and beat for 5 minutes more.
- Beat in the eggs, one at a time.
- Mix in the vanilla and peppermint extracts.
- Sprinkle chopped nuts on bottom of 24 paper cupcake holders in cupcake pan.
- Fill each cupcake holder half full.
- Sprinkle more nuts on top.
- Freeze for at least 3 hours.
Nutrition Facts : Calories 153.9, Fat 10.6, SaturatedFat 6.4, Cholesterol 55.6, Sodium 13.6, Carbohydrate 14.6, Fiber 0.4, Sugar 13.8, Protein 1.4
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- Preheat the oven to 350°F. Line an 8″x8″ metal baking pan with parchment paper, leaving a slight overhang so that you can easily pull the baked brownies out of the pan using the parchment paper. Set the pan aside.
- In a large, microwave-safe bowl, melt butter and chocolate in the microwave in 30 second increments. Whisk until smooth. Add both sugars and whisk until combined. Add vanilla and eggs and whisk until combined.
- Add flour, cocoa powder, espresso powder and salt and fold into the sugar mixture. Spread the batter into the prepared pan.
- Bake for 30-35 minutes. The tops should appear shiny and a toothpick inserted into the center should come out with a few moist crumbs but no raw batter. Let the brownies cool completely in the pan.
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