Chrzan Na Wielkanocny StÓŁ Recipes

Steps:

• Chrzan dokładnie oczyścić, umyć, obrać, opłukać. Cytrynę wyszorować szczoteczką w gorącej wodzie, osuszyć, przekroić i wycisnąć sok.
• Chrzan zetrzeć na tarce z drobnymi otworami.
• Utarty chrzan bez dodatków trzeba koniecznie zakwasić, wtedy nie ściemnieje. Wymieszać z wodą i sokiem z cytryny lub octem. Przyprawić do smaku solą i cukrem, przełożyć do słoika.
• Przyprawić chrzan śmietaną, startymi ugotowanymi na twardo żółtkami, solą, pieprzem i cukrem.

Steps:

• Szczypiorek (oprócz kilku gałązek do dekoracji) i natkę pietruszki opłukać i drobno pokroić.
• Utrzeć twaróg z serkiem homogenizowanym, wymieszać z posiekaną zieleniną, przyprawić solą i pieprzem.
• Plastry szynki przekroić na połowę. Posmarować przygotowanym serowym kremem, zwinąć w ruloniki.
• Listki sałaty opłukać, osuszyć, ułożyć na półmisku, a na nich położyć przygotowane ruloniki. Podawać z oliwkami. Udekorować gałązkami szczypiorku.
• Jako farszu można także użyć tradycyjną sałatkę jarzynową.

Steps:

• Mleko podgrzać, wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, rozmieszać i odstawić do wyrośnięcia.
• Na stolnicę wysypać mąkę, zrobić dołek, wlać rozmieszane żółtka i rozczyn, wyrobić. Masło rozpuścić z cukrem, ostudzić, wrobić w ciasto razem z sokiem i miąższem z pomarańczy.
• Ciasto wyrabiać, aż będzie odchodzić od dłoni. Na końcu wrobić rodzynki, skórkę pomarańczową i płatki migdałowe, przykryć, odstawić do wyrośnięcia.
• Ciastem napełnić formę, piec ok. 1 godziny w 180°C.
• Cukier puder utrzeć z sokiem cytrynowym i trzema łyżkami wody. Ciasto polać lukrem, ozdobić wiórkami ze skórki pomarańczy i migdałami. Ozdobą mogą być również owoce kandyzowane, drobno posiekane.

Steps:

• Buraki umyć i ugotować. Cytrynę umyć, przekroić na połowę, wycisnąć sok.
• Buraki i jabłka obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, wymieszać, dodać chrzan.
• Goździki utłuc, dodać do wina, zagotować na małym ogniu. Wystudzić i przecedzić.
• Wlać wino do ćwikły, doprawić sokiem z cytryny, solą i cukrem. Wymieszać i włożyć na 2 godziny do lodówki.
• Przed podaniem udekorować zieleniną.

Steps:

• Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach. Zostawić do wystygnięcia.
• Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i smażyć na rozgrzanym oleju tak, aby nie puściły soku. W przeciwnym wypadku odparować. Włożyć do salaterki i posolić.
• Cebule drobno pokroić, zeszklić, dodać do pieczarek. Ogórki i obrane ze skórki ziemniaki pokroić w kostkę.
• Wszystkie składniki połączyć. Dodać majonez i pieprz do smaku, wymieszać i posypać szczypiorkiem.