Pollo A La Naranja Recipes

Steps:

• Season the chicken breasts with salt and pepper.
• Heat the olive oil in a large, deep frying pan with a heavy bottom.
• Fry chicken breasts, turning so that they brown on both sides.
• Remove from pan and set aside.
• Dice the carrots and onions or place in a food processor to dice. Put vegetables in the frying pan and brown.
• Add the juices and the white wine.
• Reduce the sauce a bit by simmering for a few minutes.
• Pour the Sauce into a food processor or blender and puree.
• Return the sauce to the frying pan.
• Salt and pepper to taste.
• Note: If you prefer a "chunky" sauce, you do not have to puree.
• Return the chicken to the frying pan of sauce.
• Cover and simmer for 10-15 minutes.
• Place chicken on plates, spooning sauce over each piece.
• Garnish with orange slices. Serve with rice and bread.

Steps:

• Set crock pot to high.
• Add orange juice, garlic, pepper, cumin, cayenne, jalapeno and salt to blender or food processor and blend until smooth.
• Place chicken pieces in crock pot and pour orange juice mixture over chicken. Top with onions and potatoes.
• Cook for 6 hours on high. Internal chicken temperature should reach 160 before serving, and the meat should fall off the bone.
• Great served over rice!

Steps:

• Combina la salsa de barbacoa y el jugo de naranja hasta que estén bien mezclados. Vierte la mitad de esta mezcla con salsa de barbacoa en una bolsa de plástico con cierre. Agrega el pollo; cierra la bolsa. Mueve la bolsa para cubrir el pollo de forma pareja con la salsa. Marina el pollo en la nevera durante al menos 15 minutos. Entretanto, enfría en la nevera el resto de la mezcla con salsa de barbacoa hasta el momento de usar.
• Coloca 12 rodajas de naranja sobre la parrilla con brasas a temperatura media; cubre con el pollo. Pincela el pollo con la mitad de la mezcla con la salsa de barbacoa que reservaste.
• Asa durante 10 minutos. Dale la vuelta al pollo y vuelve a pincelarlo con el resto de la salsa. Asa de 5 a 8 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido (165°F). Coloca las 4 rodajas de naranja restantes sobre la parrilla. Cocina de cada lado durante 3 minutos o hasta que estén calientes. Sirve con el pollo.