Terrine De Saumon Aux Epinards Recipes
TERRINE DE SAUMON AUX EPINARDS
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Provided by Alskann
Categories Spinach
Time 35m
Yield 4 serving(s)
Number Of Ingredients 6
Steps:
- Cook the spinach (previously unfrozen) for 7 minutes in salted boiling water.
- Cool under cold water then drain and squeeze out as much water as you can.
- Butter 4 souffle dishes and line them with the salmon leaves.
- Salt to taste; leave a large enough part outside the dish so that you can fold it back later.
- Finely chop the spinach and put in large bowl.
- Add the cream, eggs, nutmeg, salt and pepper and mix.
- Evenly fill the 4 dishes with spinach mixture and cover with the outside part of the salmon leaves.
- Bake in preheated oven at 400°F for 10 minutes.
- Invert the dishes on serving plates to remove terrines.
- Serve them right away on a rice pilaf.
Nutrition Facts : Calories 406.7, Fat 22.8, SaturatedFat 4.9, Cholesterol 168.9, Sodium 326.9, Carbohydrate 10.1, Fiber 6.6, Sugar 2, Protein 42.7
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- Couvrir avec une feuille d'aluminium pour éviter que la préparation sèche, puis mettre en cuisson pendant 45 minutes à 180°.
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- Préchauffer le four sur 8 en prévoyant un bain marie. Dans le bol du thermomix (ou autre robot mixer), hacher le saumon 7 secondes vitesse 4. Réserver.
- Sans rincer le bol: mettre les couteaux en route vitesse 8 et jeter par le trou du couvercle le persil et le basilic pour mixer pendant 5 secondes.
- Revenir à la position" bol fermé." Ajouter les oeufs, la crème, le safran, un peu de sel et mixer 10 secondes vitesse 4,5. Ajouter le saumon et mixer vitesse 2 , fonction sens inverse, pendant 15 secondes pour bien mélanger. Augmenter éventuellement la vitesse sur 3.
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TERRINE DE SAUMON AUX EPINARDS | FOOD, SOFT FOOD, DESSERTS
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