Penne Con Funghi E Melanzane Recipes
PENNE CON FUNGHI E MELANZANE
This pasta dish is great with porcini mushrooms but they might be a little bit pricey so just regular crimini or portobello mushrooms will do fine. Also romano or parmesan cheese is an awesome addition for the dish.
Provided by Be Nutritious
Categories One Dish Meal
Time 1h20m
Yield 4 bowl, 4 serving(s)
Number Of Ingredients 12
Steps:
- Slice the eggplant and place on a plate covered with paper towel. Sprinkle with salt and leave aside for 1 hour. It will help to get rid of the bitter taste that eggplant sometimes might have.
- After 1 hour clean the eggplant under cold running water and pat dry.
- Chop the eggplant and mushrooms into cubes.
- In a skillet melt the oil with 1 Tbsp butter. Add onion and saute until soft. Add garlic, rosemary, eggplant and mushrooms and leave simmering for 5 minutes stirring from time to time.
- Pour wine and wait until absorbed. Pour stock and leave simmering for roughly 15 minutes.
- Meanwhile cook the pasta according to a package instructions.
- Add some hot water from the pasta to a cream and mix until combined. Pour over the sauce, stir and simmer few more minutes. Season with salt and pepper and serve with some parmesan or romano cheese sprinkled on a top.
Nutrition Facts : Calories 429.4, Fat 9.5, SaturatedFat 5, Cholesterol 24.2, Sodium 35, Carbohydrate 75.9, Fiber 13.6, Sugar 5.3, Protein 9
PENNE CON FUNGHI E MELANZANE
Steps:
- Slice the eggplant and place on a plate covered with paper towel. Sprinkle with salt and leave aside for 1 hour. It will help to get rid of the bitter taste that eggplant sometimes might have. After 1 hour clean the eggplant under cold running water and pat dry. Chop the eggplant and mushrooms into cubes. In a skillet melt the oil with 1 Tbsp butter. Add onion and saute until soft. Add garlic, rosemary, eggplant and mushrooms and leave simmering for 5 minutes stirring from time to time. Pour wine and wait until absorbed. Pour stock and leave simmering for roughly 15 minutes. Meanwhile cook the pasta according to a package instructions. Add some hot water from the pasta to a cream and mix until combined. Pour over the sauce, stir and simmer few more minutes. Season with salt and pepper and serve with some parmesan or romano cheese sprinkled on a top.
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI
its the traditional funghi porcini mushrooms recipe from my collection of italian recipe books, i have tried this recipe a hundred times or more and its always a hit for my husband and my friends....they even suggest this recipe if i am in doubt of what to serve for first course, ingredients are readily available except for the funghi porcini...(our company is importing the dried funghi porcini from italy)
Provided by chef Muzzi
Categories One Dish Meal
Time 45m
Yield 6 serving(s)
Number Of Ingredients 10
Steps:
- Soak the funghi porcini in water for about 15 minutes. Drain and dried.
- Brown the 2 garlic cloves in olive oil and 20 gr. of butter. Saute' the finely chopped onions.
- Add the funghi porcini and parsley, leave it to cook for 10 minutes.
- Add the wine, leave it evaporate and then add the rice. Toast the rice for some minutes, then add a scoop of broth. Salt and pepper to taste.
- Mixing continuously, add broth scoop by scoop until the rice is cooked.Don't overcook, this will ruin the texture.
- Before taking out of the fire, add in the rest of the butter (20 gr.), the parmesan cheese and the chopped parsley.
- Take out the pan from the fire, Cover, leave it for 5 minutes then serve, with some parmesan cheese on top.
Nutrition Facts : Calories 497, Fat 20.4, SaturatedFat 9.1, Cholesterol 32.2, Sodium 991.3, Carbohydrate 57.2, Fiber 1.1, Sugar 1.4, Protein 17.8
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After 1 hour clean the eggplant under cold running water and pat dry. Chop the eggplant and mushrooms into cubes. In a skillet melt the oil with 1 Tbsp butter. Add onion and saute until soft. Add garlic, rosemary, eggplant and mushrooms and leave simmering for 5 minutes stirring from time to time. Pour wine and wait until absorbed.
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47% Category Side Dish,Lunch,Main Course,Main Dish,DinnerServings 4Total Time 45 mins
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47% Category Side Dish,Lunch,Main Course,Main Dish,DinnerServings 4Total Time 45 mins
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PASTA AL SUGO DI FUNGHI E MELANZANE - PELLE DI POLLO
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PENNE CON FUNGHI, PANCETTA E CURCUMA - FIDELITY CUCINA
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Pulire accuratamente i funghi eliminando ogni traccia di terriccio. Dopo, affettarli finemente aggiungendoli al composto di melanzane e pomodori. Salare e pepare a piacere, mescolare la preparazione con un cucchiaio di legno e continuare la cottura per 15 minuti circa a fuoco dolce.
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PENNE CON FUNGHI E MELANZANE (PENNE WITH MUSHROOMS AND …
Desscription Ingredients 1 eggplant 2 cups mushrooms 1 tablespoon chopped rosemary 1 cup chopped onion 2 minced garlic cloves 1/2 cup white wine 1 cup vegetable stock 1/4 cup cream 3 cups dry penne Salt, pepper Vegetable oil 1 tablespoon butter Preparation 1 Slice the eggplant and place on a plate covered with paper towel. Sprinkle with salt and leave …
From foodsanddiet.com
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PENNE CON FUNGHI E PANCETTA: LA RICETTA DEL PRIMO PIATTO ... - COOKIST
Come preparare le penne con funghi e pancetta. Pulite i funghi eliminando anche il terriccio presente sul gambo, sciacquateli delicatamente sotto acqua corrente e tagliateli a fette. Tagliate la pancetta a cubetti e tenetela da parte. Fate rosolare l'aglio in una padella con l'olio evo e, non appena sarà dorato, aggiungete la pancetta e ...
From cookist.it
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MELANZANA CON PENNE - 21 RICETTE - PETITCHEF
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PENNE AI FUNGHI (PENNE WITH MUSHROOM SAUCE ... - MEMORIE DI …
Ingredients. 500g (1 lb) penne. 100g (3-1/2 oz) pancetta, cubed. 1 or 2 garlic clove, slightly crushed and peeled. 250g (8 oz) mushrooms, roughly chopped (see Notes) A fresh sage leaf and a sprig of parsley, finely chopped. 250ml (1 cup) passata di pomodoro or crushed canned tomatoes. Salt and pepper. Olive oil.
From memoriediangelina.com
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PENNE PATATE E FUNGHI - RICETTA PETITCHEF
Una volta cotte le patate sbucciatele e tagliatele a cubetti (se non lo avete già fatto prima di cuocerle) e poi aggiungetele ai funghi facendoli insaporire insieme a fuoco basso per altri 10 minuti. Cuocete la pasta e quando la scolate conservate un pò di acqua di cottura. Versate la pasta nella padella con funghi e le patate e saltate tutto ...
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PENNE RIGATE CON FUNGHI E ZUCCHINE FACILISSIME E GUSTOSE
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From lemilleeunabontadifranci.it
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PENNE CON MELANZANE E GAMBERETTI: PRIMO MARE E ORTO - AGRODOLCE
Fatele cuocere in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio per circa 10 minuti fino a che non iniziano ad ammorbidirsi. Regolate di sale. Sgusciate i gamberetti, privateli del budello e aggiungeteli alle melanzane. Proseguite la cottura per altri 10 minuti, levate lo spicchio d’aglio, alzate la fiamma e ...
From agrodolce.it
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PENNE CON MELANZANE, POMODORI E MOZZARELLA - GIALLOZAFFERANO
Eccovi un’altra bella ricetta facile, le penne con melanzane, pomodori e mozzarella. E’ un primo piatto estivo che si realizza mentre cuoce la pasta, quindi veloce ma anche gustoso al palato. Provatela! Ingredienti per le penne con melanzane, pomodori e mozzarella: per 4 persone. 380 gr penne; 1 melanzana media; 1 mozzarella da 100 o 125 gr
From blog.giallozafferano.it
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RICETTE PENNE AI FUNGHI - LE RICETTE DI GIALLOZAFFERANO
Le penne all'arrabbiata con funghi champignon sono un primo piatto vegetariano davvero gustoso e piccante. Realizzato con pomodoro e peperoncino! 2 4,3 Facile 40 min LEGGI RICETTA. Primi piatti Penne al baffo Le penne al baffo sono un primo piatto super appetitoso. A base di panna, passata di pomodoro e prosciutto cotto sono perfette per una cena veloce! 85 …
From giallozafferano.it
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PASTA CON FUNGHI E MELANZANE | BUTTALAPASTA
Unite la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere per circa 10 minuti. Friggete le melanzane. Unite i funghi nel tegame con la salsa di pomodoro, salando ancora un poco, e lasciando cuocere per un quarto d’ora. Lessate la pasta, scolatela e conditela con burro e parmigiano amalgamando per bene.
From buttalapasta.it
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MEZZE PENNE CON FUNGHI E PANCETTA - YOUTUBE
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PENNE CON FUNGHI E PANNA - COOKIGNO.
Aggiungiamo i funghi con un po' di prezzemolo tritato, aggiungere sale e pepe, portiamo a cottura i funghi con coperchio e fiamma media. Quando i funghi saranno cotti, eliminare l’aglio. Una parte dei funghi li mettiamo nel mixer, aggiungere la panna da cucina light, 1/2 bicchiere di latte ed il parmigiano grattugiato. Tritare tutto per ...
From cookigno.com
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RICETTE PENNE MELANZANE - LE RICETTE DI GIALLOZAFFERANO
Pasta con le melanzane. La pasta con le melanzane è un primo piatto vegetariano semplice e gustoso, perfetto per la bella stagione con un condimento di melanzane e pomodori! 146. 4,3. Facile. 45 min. Kcal 381. LEGGI. Primi piatti.
From giallozafferano.it
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PENNE CON I FUNGHI: PASTA SAPORITA E SUPER CREMOSA - BUTTALAPASTA
Tritate finemente la pancetta con la cipolla, lo spicchio d' aglio e le foglioline di prezzemolo. Fate soffriggere il battuto in un tegame di terracotta insieme all' olio. Quando sarà leggermente rosolato, unitevi i funghi puliti, lavati e tagliati a pezzettini. Rimescolate, lasciate insaporire, poi versate il vino bianco e lasciatelo evaporare.
From buttalapasta.it
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RICETTA PENNE AI FUNGHI - LA RICETTA DI PICCOLE RICETTE
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PENNE CON FUNGHI E MELANZANE - LACTO-OVO-VEGETARISCH REZEPTE
Penne Con Funghi E Melanzane könnte ein ausgezeichnetes Rezept sein. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 15g protein, 24 G Fett, und insgesamt 597 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 18% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 5 leute fanden dieses Rezept lecker und befriedigend. Eine Mischung aus Salz, Sahne, …
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Preparazione Penne rigate con caponata di melanzane. Per prima cosa, inizia con il preparare la caponata. Pulisci e taglia a pezzetti la carota e il sedano.Prendi una pentola, riempila d’acqua e sbollenta le verdure per circa 10 minuti.. A questo punto, taglia a dadini la melanzana (senza, però, eliminare la buccia) e fai un trito di cipolla. In una casseruola versa la passata di …
From pastatoscana.it
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RICETTA PENNE REGINA ALLE MELANZANE | LA CUCINA ITALIANA
Procedimento. Per la ricetta delle penne regina alle melanzane, riducete le melanzane a dadini che friggerete in un filo di olio caldo per renderli croccanti, quindi frullateli insieme con un ciuffo di basilico, un mazzetto di foglioline di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, g 80 di olio, un pizzico di sale, un mestolino di acqua della pasta ...
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