Tarta De Almendra Jugosa Recipes

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ALMOND TART (TARTA DE ALMENDRAS)

Provided by Teresa Barrenechea

Categories     Nut     Dessert     Bake     Wedding     Fall     Potluck     Vegetarian     Pescatarian     Peanut Free     Soy Free     Kosher

Yield Serves 8

Number Of Ingredients 11



Almond Tart (Tarta de Almendras) image

Steps:

  • Preheat the oven to 350°F. Lightly butter a 10-inch pie plate.
  • In a blender, blend the sugar and lemon zest until they are well mixed. Add the almonds, and blend again until the almonds are ground fine. Add the eggs, egg yolks, and butter, and blend until all the contents are well mixed. Transfer the mixture to a bowl.
  • Add the flour, baking powder, and salt, and stir with a spatula or wooden spoon until the dry ingredients are incorporated. Scrape the batter into the pan, and smooth the top. Bake the tart on the center rack of the oven for about 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean but the tart is still moist. Let it cool on a wire rack.
  • Spoon Sweet Basque Cream onto each plate, and set a tart wedge on top. Sprinkle with confectioners' sugar, and serve.
  • Note: Almonds, easy to find in any supermarket, are most commonly sold raw or blanched. Buy raw almonds, if possible. Because you will be grinding the nuts, it doesn't matter whether they're whole or sliced when you buy them.

1 cup sugar
1 tablespoon grated lemon zest
1/2 pound shelled almonds (see note below)
3 large eggs
4 large egg yolks
2 tablespoons unsalted butter, softened
1/2 cup unbleached all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
pinch of salt
Sweet Basque Cream
confectioners' sugar

TARTA DE ALMENDRAS (ALMOND TART)

From Teresa Barrenechea in The Basque Table: When she was asked to be the guest chef for a meal honoring Sr. Alvarez del Manzano, the mayor of Madrid, at the Biltmore Hotel in Los Angeles, the menu included this classic Spanish tart. It is so rich and moist, it needs no more garnish than a little Recipe #397729 (pouring custard) and a dusting of powdered sugar. Marcona almonds are commonly found in Spain and are a bit richer in flavor and sweeter: lightly roasted in oil and then ground, they will ad much to this dish's subtle flavors. Buy raw almonds, if possible. Because you will be grinding the nuts, it doesn't matter whether they're whole or sliced when you buy them.

Provided by East Wind Goddess

Categories     Tarts

Time 1h

Yield 1 tart, 8 serving(s)

Number Of Ingredients 11



Tarta De Almendras (Almond Tart) image

Steps:

  • Preheat the oven to 350°F Lightly butter a 10-inch pie plate.
  • In a blender, blend the sugar and lemon zest until they are well mixed. Add the almonds, and blend again until the almonds are ground fine.
  • Add the eggs, egg yolks, and butter, and blend until all the contents are well mixed.
  • Transfer the mixture to a bowl.
  • Add the flour, baking powder, and salt, and stir with a spatula or wooden spoon until the dry ingredients are incorporated. Scrape the batter into the pan, and smooth the top.
  • Bake the tart on the center rack of the oven for about 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean but the tart is still moist. Let it cool on a wire rack.
  • Spoon Basque Cream onto each plate, and set a tart wedge on top. Sprinkle with confectioners' sugar, and serve.

Nutrition Facts : Calories 390.9, Fat 22.1, SaturatedFat 4.4, Cholesterol 191.8, Sodium 237.5, Carbohydrate 41, Fiber 3.6, Sugar 30.3, Protein 10.8

1 cup sugar
1 tablespoon lemon zest, grated
1/2 lb almonds, shelled
3 large eggs
4 large egg yolks
2 tablespoons unsalted butter, softened
1/2 cup unbleached all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1 pinch salt
1/4 cup confectioners' sugar
1 cup pouring custard

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TARTA DE ALMENDRA - MANXARES DE GALICIA CALORIES, CARBS ...
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TARTA DE ALMENDRA - ES-EN.OPENFOODFACTS.ORG
Open Food Facts is a collaborative project built by tens of thousands of volunteers and managed by a non-profit organization with 3 employees. We need your donations to fund the Open Food Facts 2021 budget and to continue to develop the project.
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TARTA DE ALMENDRA - ANDAINA
Ingredients, allergens, additives, nutrition facts, labels, origin of ingredients and information on product Tarta de almendra - Andaina
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