Galettes à La Mélasse Molasses Cookies Recipes
GALETTES à LA MéLASSE (MOLASSES COOKIES)
This is from a cookbook called "Le guide de la cuisine traditionnelle acadienne" . It is a french acadian cookbook with a lot of old turn of the century recipes . I tried this one on my kids today and they loved it(even if it doesn't contain any sugar except for the molasses)I also substituted 1/2 cup oil instead of shortening that the original recipe called for . The cookies aren't overly sweet but still good and healthier. The original recipe called for more cloves and less cinnamon .
Provided by Acadienne
Categories Drop Cookies
Time 10m
Yield 2 dozen cookies, 24 serving(s)
Number Of Ingredients 10
Steps:
- Dissolve baking soda in boiling water or tea and set aside to cool .In a large bowl ,mix molasses and oil together.Add beaten egg ,mix.
- Add water and baking soda .
- In a seperate bowl , mix together the rest of dry ingredients .
- Slowly add dry ingredients to wet. You will have a nice soft dough .
- Drop by tbs onto a greased cookie sheet .
- Cook at 350F for 10 to 15 minute.
Nutrition Facts : Calories 141.2, Fat 4.9, SaturatedFat 0.7, Cholesterol 7.8, Sodium 158, Carbohydrate 22.5, Fiber 0.5, Sugar 7.8, Protein 1.9
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- Whisk the flour, baking soda, ginger, cinnamon, cloves, nutmeg, and salt together until combined. Set aside.
- In a large bowl using a hand-held or stand mixer fitted with a paddle attachment, beat the butter and both sugars together on high speed until creamy and combined, about 2 minutes. Add the molasses and beat until combined. Then add the egg and vanilla extract and beat until combined, about 1 minute. Scrape down the sides and bottom of the bowl as needed.
- On low speed, slowly mix the dry ingredients into the wet ingredients until combined. The cookie dough will be slightly sticky. Cover dough tightly with aluminum foil or plastic wrap and chill for 1 hour and up to 2-3 days.
- Preheat oven to 350°F (177°C). Line two large baking sheets with parchment paper or silicone baking mats. (Always recommended for cookies.) Set aside.
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