POLLO A LA CREMA
My favorite dish at our local Mexican Restaurant. Chicken, mushrooms & onions in a spicy cream sauce, YUM! Very rich, but so delish! A real comfort food. I have been playing with the recipe for some time, just trying to get close to what they serve. I think I'm finally as close as I can get. 5/30/08 Update: If you can find Mexican Crema (dairy case at my grocer) it is thicker and works better than cream. This is also good served over rice or noodles. ***I discovered that my Paprika had gotten old and lost strength, when I bought new, I also had to reduce the amount. The recipe now reflects the reduced amount.
Provided by GrammaJeanne
Categories Chicken Breast
Time 35m
Yield 4 , 4 serving(s)
Number Of Ingredients 8
Steps:
- Heat oil in large frying pan. Saute chicken and onion until chicken is no longer pink & onions are translucent.
- Add cream, mushrooms, paprika & chicken base.
- Bring to a boil and simmer for 5-7 minutes or until chicken is tender.
- Remove from heat and stir in sour cream. Mixture will be somewhat thin, but should be a creamy texture like the consistency of a white sauce.
- Serve hot with warmed flour tortillas and Spanish Rice.
CREMOSO POLLO CON RELLENO A LA SARTéN
Pollo y vegetales en salsa cremosa servidos con relleno-una comida reconfortante ¡preparada en tiempo récord!
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 27m
Yield Rinde 6 porciones.
Number Of Ingredients 3
Steps:
- Prepara el relleno como se indica en el paquete; pon aparte. Calienta una sartén grande antiadherente, rociada con aceite en aerosol, a fuego medio-alto. Añade el pollo; tapa la sartén. Cocínalo de 5 a 7 min. por lado o hasta que esté completamente cocido (165ºF). Saca el pollo de la sartén y mantenlo caliente.
- Agrega los vegetales, el agua y la sopa a la sartén; tápala. Cocina esto por 6 minutos o hasta que esté caliente, revolviendo de vez en cuando.
- Pon el pollo en la sartén. Cocina todo revolviéndolo por 1 min. o hasta que el pollo esté completamente cubierto y caliente. Sírvelo con el relleno.
Nutrition Facts : Calories 350, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
SARTéN DE POLLO ALFREDO CON QUESO
¿Quieres deleitar a un grupo grande? Prueba este platillo donde se juntan la cremosa salsa Alfredo con un sencillo pollo a la sartén y como toque final, tocino y parmesano encima.
Provided by My Food and Family
Categories Recetas de cena
Time 25m
Yield 5 porciones de aprox. 1-1/4 taza
Number Of Ingredients 4
Steps:
- Prepara la pasta con el pollo como se indica en el paquete.
- Ponle encima el tocino y el parmesano.
Nutrition Facts : Calories 370, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
POLLO CON QUESO Y SALSA A LA SARTéN
Provided by My Food and Family
Categories Recetas de cena
Time 30m
Yield 4 porciones de 2 tazas cada una
Number Of Ingredients 6
Steps:
- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones en el paquete, pero omite la sal.
- Mientras tanto, cocina y revuelve el pollo en una sartén grande antiadherente, rociada con aceite en aerosol, a fuego medio durante 2 min. Incorpora la salsa, el elote y el pimiento. Haz hervir; mantén un hervor suave a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, durante 10 min. o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Escurre la pasta. Agrégala a la mezcla de pollo; revuelve todo ligeramente. Espolvoréala con el queso. Sácala del fuego y tápala. Déjala reposar por 1 min. o hasta que el queso se haya derretido.
Nutrition Facts : Calories 460, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
TAKE-OUT FAKE-OUT POLLO CON CREMA
One of my most favorite Mexican dishes. Very simple, and a quarter of the price you'd pay to eat out! I like this best served with flour or corn tortillas, homemade Mexican rice, and refried beans. SO good. It's heaven on a plate.
Provided by Sarah Jo
Categories World Cuisine Recipes Latin American Mexican
Time 1h
Yield 12
Number Of Ingredients 17
Steps:
- Sprinkle chicken cubes with salt and pepper. Heat 1 tablespoon olive oil in a large skillet over medium heat, and cook and stir the chicken until the juices run clear, 5 to 10 minutes. Transfer the chicken to a bowl, and heat 1 more tablespoon olive oil in skillet over medium heat. Cook and stir the mushrooms, bell peppers, onion, and garlic until the vegetables are beginning to brown, about 10 minutes. Transfer the vegetables into the bowl with the chicken.
- Melt butter over medium-high heat in the same skillet, and whisk in the flour. Cook the mixture, whisking constantly, until the roux is lightly browned and gives off a toasted fragrance, about 2 minutes. Whisk in the broth, bring to a simmer, and whisk until thickened. Reduce heat to low, and whisk in the cream, sour cream, ketchup, hot sauce, cumin, and ground dried chiles. Cover the skillet, and simmer until thick and the flavors have blended, about 15 minutes, stirring occasionally. Gently stir in the chicken and vegetables. Serve rolled in flour tortillas.
Nutrition Facts : Calories 396.3 calories, Carbohydrate 24.4 g, Cholesterol 99.6 mg, Fat 23.3 g, Fiber 2.1 g, Protein 22.2 g, SaturatedFat 11.6 g, Sodium 347.9 mg, Sugar 3.6 g
SARTéN CREMOSA DE POLLO
Provided by My Food and Family
Categories Recetas de cena
Time 20m
Yield 4 porciones
Number Of Ingredients 10
Steps:
- Cuece la pasta tal como se indica en el paquete.
- Calienta, entretanto, el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo; cocínalo durante 5 minutos por lado o hasta que esté dorado por ambos lados.
- Incorpora el queso crema, el caldo, el aderezo, la cebolla y la albahaca. Cocina y revuelve hasta que la salsa comience a espesarse y el pollo esté bien cocido (170 ºF). Agrega las arvejas tipo "snow peas" y los tomates; cocina de 2 a 4 minutos o hasta que las arvejas estén tiernas pero crujientes, revolviendo de vez en cuando. Sirve esto sobre la pasta.
Nutrition Facts : Calories 530, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
CREMOSO POLLO Y EJOTES A LA SARTéN
Un sustancioso platillo de entresemana que no se queda corto en sabor.
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 25m
Yield 4 porciones
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Cocina el pollo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto de 6 a 7 min. por lado o hasta que esté completamente cocido (temperatura interna de 165ºF). Retira el pollo de la sartén; tápalo para mantenerlo caliente.
- Agrega los ejotes, la sopa, el agua y el tomillo a la sartén; mezcla todo bien. Tápala y cocina esto por 6 min. o hasta que esté completamente caliente, revolviendo de vez en cuando.
- Vuelve a poner el pollo en la sartén y cúbrelo con la salsa. Cocínalo 1 min. o hasta que se termine de calentar. Espolvoréalo con el queso.
Nutrition Facts : Calories 280, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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