Torta Salata Ai Fagiolini Recipes

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TORTA SALATA AI FAGIOLINI

Categories     Vegetable

Number Of Ingredients 16



TORTA SALATA AI FAGIOLINI image

Steps:

  • Lavate e spuntate i fagiolini, fate bollire l’acqua in una pentola, aggiungete il sale e fate bollire i fagiolini per 8/10 minuti circa. Scolate e tenete da parte. Preparare ora la pasta brisee In una ciotola disporre la farina con al centro il burro ed il sale, lavorate il composto con la punta delle dita fino a renderlo granuloso. Aggiungete man mano l’acqua fredda e lavorate l’impasto Formare una palla, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti Preparate il ripieno mettendo in una ciotola lo yogurt, la ricotta, le uova, il latte, il sale e lo zafferano. Mescolate fino a formare una crema, poi aggiungete il formaggio grattugiato Stendere quindi la pasta brisèe su una spianatoia infarinata, sollevatela con l’aiuto di un mattarello ,foderate uno stampo imburrato e bucherellate con i rebbi di una forchetta. Adagiate sulla base un primo strato di fagiolini, poi ricoprite con metà composto, poi fagiolini Finire con la restante crema al formaggio e decorate la torta salata disponendo i fagiolini a raggiera su tutta la superficie Cuocere la Torta salata con i fagiolini a 180° per 30 minuti.

ngredienti per uno stampo da 28 cm:
Ingredienti pasta brisee
250 gr di farina
100 gr di burro
60 gr di acqua
1 pizzico di sale
Ingredienti ripieno
500 gr di fagiolini
3 uova
200 gr di ricotta
125 gr di yogurt bianco
100 gr di formaggio grattugiato
100 ml di latte
1 bustina di zafferano
sale
burro

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  • 2. In una ciotola mescolate le uova con le zucchine grattugiate, il parmigiano, la farina e il lievito setacciati. Aggiungete anche il formaggio fresco e i fagiolini. Amalgamate aggiustando di sale e di pepe.
  • 3. Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo circolare da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Livellate e cuocete nel forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente la torta salata di zucchine e fagiolini prima di servire.


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