Huachinango Al Horno Con Salsa De Mango Recipes
HUACHINANGO AL HORNO CON SALSA DE MANGO
El dulce y fresco sabor del mango bañará del más puro sabor tropical a este platillo de huachinango (pargo rojo) al horno.
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 25m
Yield 4 porciones
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Precalienta el horno a 450°F. Mezcla la salsa, la piña y el mango; ponlos a un lado.
- Esparce la espinaca de forma pareja en el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgadas; pon el pescado encima. Pon 2 cucharadas de salsa sobre cada uno de los filetes; cúbrelos con papel de aluminio. Pon a un lado el resto de la mezcla de salsa para servirla con el pescado.
- Hornea los filetes por 15 minutos o hasta que se desmenucen fácilmente con un tenedor. Sírvelos cubiertos con la mezcla de salsa que reservaste.
Nutrition Facts : Calories 200, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
HUACHINANGO A LA VERACRUZANA (VERACRUZ-STYLE RED SNAPPER)
Provided by Sergio Remolina
Categories Fish Olive Onion Potato Tomato Bake Dinner Raisin Seafood Snapper Healthy Capers Simmer Lime Juice Pescatarian Dairy Free Wheat/Gluten-Free Peanut Free Tree Nut Free Soy Free No Sugar Added Kosher
Yield Makes 8 servings
Number Of Ingredients 16
Steps:
- Place fish in a nonreactive dish and season with salt and pepper. Pour the lime juice over the fish, cover with plastic wrap, and refrigerate for 1 hour.
- In a Dutch oven over moderate heat, heat the olive oil until hot but not smoking. Add the onion, season with salt, cover, and sweat until translucent, about 2 minutes. Add the garlic and sauté briefly, then add the tomatoes and more salt. Cover and cook until the tomatoes change color. Lower the heat and add the olives, capers, raisins, jalapeños, and bay leaves. Cover and simmer until the sauce thickens, about 10 to 15 minutes. Season with salt and pepper, remove the bay leaves, and keep warm until ready to serve.
- Preheat the oven to 350°F.
- Place 1/2 cup of the sauce in the bottom of an ovenproof dish. Remove the fish from the marinade and arrange it on top of the sauce. Pour the remaining sauce over the fish then scatter the potato slices on top. Cover and bake until the fish flakes when tested with a fork, about 45 minutes. Garnish with the parsley and serve with the Arroz Blanco.
HUACHINANGO CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS
Los pimientos asados son uno de los ingredientes predilectos de los hispanos. Pruébalos en forma de salsa sobre este huachinango (pargo rojo).
Provided by My Food and Family
Categories Recetas de cena
Time 25m
Yield 6 porciones
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Calienta la parrilla a fuego medio.
- Licúa los pimientos, la mayonesa, el ajo y la pimienta hasta que estén homogéneos. Transfiere la mezcla a un tazón; incorpora el cilantro.
- Corta la hoja de plátano en 4 cuadrados de unas 12 pulgadas; pon 2 trozos sobre una superficie de trabajo con los lados levemente encimados. Cúbrelos con 1/4 taza de salsa de pimientos, 1 filete de pescado y 1/4 taza más de salsa. Envuelve el pescado con las hojas. Repite con las hojas, el pescado y 1/2 taza de salsa restantes.
- Amarra bien cada filete envuelto con tiritas adicionales de hojas de plátano. Ásalos, tapados, 15 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, votéandolo después de 8 min. Sírvelos con la salsa restante.
Nutrition Facts : Calories 290, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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